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“错了错了！”

金波刚要下刀就被王古喊停，“怎么？我还没动刀你就知道我错了？”

“不是，你这样动刀，刀就要往外推，虽然我知道你的力气不小，但是估计你也推不开，把刀反过来。”王古比划了一下。

不过金波不信，直接一刀下去，发现不仅不能往外推，连拔都拔不出来。

无奈王古只能轻轻按压四壳贝的贝壳，“现在试试看。”

金波猛地向上一提，冰刀是从四壳贝中脱离出来了，但是金波后退了几步险些摔倒。

“还是我来吧，到时候你提供力气就行了。”王古认真的处理着每只四壳贝，不是强迫症，而是一种对待食物的态度。

先用上好的油，不过不能是鱼油，滋烤四壳贝的底部，这一步是为了改变第一口的口感，上嫩下脆，根据油自带的香味，还能使味道具有层次感。

然后用无味的油慢烤切碎后的空筒菜，空筒菜本来就呈现一种青色，经过高温的洗礼后，水嫩的表面会变得干脆，但是空筒菜本身无论茎部还是叶部都比较厚实而且液体含量在蔬菜中数一数二，表面虽脆，内部依然有一种爆汁的感觉，尤其是茎部，但是对刀工的要求很高。