发不少,看上去有些缩水。
闻一闻,还没臭。
陈舟小心翼翼地剥离肉块上的皮毛,然后削掉脂肪层下的瘦肉,将整块脂肪洗净,切成小块下壶。
肥肉块下壶的同时,他往壶中添了两杯凉开水。
用煤气灶熬猪油能控制火候,通常不需要加水,那样熬油的速度会快一些。
但陈舟这柴火灶可不能迅速调整大火小火,只能牺牲一些速度,以免把油熬糊熬黑,那就不美观了。
柴干火旺,铁壶中的水很快烧开。
用长柄铁勺不断翻动水中的肥肉块,不时将其紧按在锅底,使其尽快出油。
待到壶中水分消失,只剩肥肉块和淡黄色的海豹油,陈舟舀起一勺盐放在油中,搅拌均匀。
添加盐能够延长油脂的保质期,让油更耐储存——至少猪油是这样的。
又熬了一会儿,估摸着时候差不多了,陈舟将壶中的热油倒在早就准备好的玻璃器皿中。
然后继续切肉,开始下一轮熬制。
……
天气晴朗,守在篝火旁的陈舟被烤得满身大汗,只能脱下上衣,打着赤膊,让轻柔的山风为他散热消暑。
但气温一升起来,连风都是暖和的,吹在身上非但不凉快,反而使他感觉更热了。一边用大檐帽当扇子扇着风,一边盯着铁罐中正在熬制的海豹油,每过十几分钟,陈舟就要猛灌一大半杯凉开水,不然他实在是吃不消。
熬油对燃料的消耗极大,烧了不到两个小时,窑洞中储存的柴火就被烧光了。
倒出熬好的油,陈舟又去坡下砍柴。
忙忙碌碌,折腾了一天,两个大玻璃器皿都装满了,还剩一些油被陈舟灌进了空酒瓶中。
现在窑洞中还剩几个鲁滨逊的蜜饯罐子,待到这几个玻璃罐子都装满,他就只能把海豹油灌入酒桶中了。
不过酒桶太大,内部封闭,难以消毒,肯定会影响海豹油的储存。
想要解决这个问题,除非尽早烧出可以使用的陶罐。
山上留作砌墙用的白土数量不少,陈舟打算用它们做几个陶罐试试,实在不行还有那一箱五颜六色的食用土,总能找出一种可以制陶的材料。
况且他还有贴吧老哥传授的制陶经验,翻一翻笔记,就胜过鲁滨逊钻研好几年。
……
傍晚,最早装进玻璃器皿的海豹油已经冷却下来。
油脂表面非常干净,呈现一种金黄色的尊贵色泽,陈舟找了个用尽灯油的油灯,了些海豹油装入其中。
待灯芯完全浸润海豹油,他打
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