乐佳郡主凑了上来：“筝筝，这是做好了吗？”

沈华筝：“我要尝尝火候。”

在她原来的世界里，一些老师傅在制作糖葱的时候仍然坚持用土灶熬糖浆，也都拥有可以放入油锅试温度的“铁手铜指”。

只要将糖放入口中尝一尝，他们就可以凭经验判断出糖的温度和火候。

还能够第一时间判断出是否需要添柴，是否可以起锅。

沈华筝虽然做不到像他们那么厉害，但基本的判断还是能够做到的。

乐佳郡主闻言便闭上了嘴，生怕影响到沈华筝试糖浆的火候。

沈华筝尝了尝糖浆的脆度，满意地点零头。

软硬度很理想。

她让人将熬好的糖浆快速倒入一个广口的大盆中，然后又将那大盆放置于冷水中降温。

现在糖浆已经熬好了，必须让它凝固起来，然后才可以进行接下来最重要也是最考验工夫的步骤——甩白。