把要用到的材料都备好，打算先做蛋挞。

相比起酥皮底蛋挞，她更喜欢吃曲奇底的，这次也要做曲奇底蛋挞。

想要做蛋挞，低筋面粉是必须的。

低筋面粉只要按照一定的比例将普通面粉和玉米淀粉混合到一起，搅拌均匀后再用筛子筛几遍，就可以做成。

周瑛这里各种食材都是全的，低筋面粉和黄油都樱

沈华筝往干净的大盆中放入适量的低筋面粉，然后又往里面加入了半碗白糖。搅拌均匀后，加入提前软化好的黄油。

厨娘按照吩咐，将已经打散的鸡蛋液倒入盆中，开始揉搓面团。

面团在厨娘的揉搓下服服帖帖的，没一会儿功夫，就变得光滑柔软。

没一会儿功夫，厨娘手中的面团就变得光滑柔软。

沈华筝又让人找来一块笼布把面团盖上，这样醒面的过程中面团不会变得干燥。

接下来便是蛋挞液的调制，相比起蛋挞底，蛋挞液的制作非常简单，几乎不费力气。

沈华筝将适量的水，白糖，鸡蛋跟低筋面粉搅拌在一起。

过筛两遍，蛋挞液便做好了。

做好蛋挞液的时候，面团也已经醒好了。

沈华筝让人将醒好的面团简单揉了一会，然后擀平成一大片，最后取来早就备好的圆形模具，压成一个个大均匀的圆片。

“像我这样。”

沈华筝动手给厨房内众人做示范，她拿起一个圆形面片，按进椭圆形的瓷碗郑

她把面团按压在瓷碗中，中间留下空地用来装蛋挞液。

为了美观，还特意用手在四周按出花边，这样蛋挞底就做好了。

众人都清楚地看到了沈华筝做蛋挞底的整个过程，纷纷仿效她刚才的手法，把面片按进椭圆形瓷碗郑

没多久，蛋挞底便都做好了。

沈华筝拿出一个大勺子，心翼翼地把蛋挞液慢慢舀进压了挞底的碗内。

她并没有倒满，而是倒了大约有八分左右。

一会还要放入烤炉内烘烤，如果把蛋挞液倒满了会溢出来的。

趁着蛋挞被放入烤炉烘烤，沈华筝又开始做起了葡挞。

随着蛋挞的烤制，一股浓郁的蛋香味在空气中缓缓散开。

整个厨房都被一股甜丝丝的香味笼罩着。

厨房内众人一边跟着沈华筝忙活，一边忍不住咽了咽口水。

好香啊！！

这点心出炉后得有多好吃啊！！

一想到等会儿不定还能得到主子的赏赐，众人顿时干劲十足，更加卖力了。

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