，沈华筝眼睛一亮，有了！！

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沈华筝来到厨房，让人将取来新鲜的牛肉，金针菇，番茄和生菜，米线等食材。

她让人将牛肉切成薄薄的肉片，然后把牛肉放入大碗中，打入鸡蛋液，用手抓绊均匀。

抓绊牛肉的时候，沈华筝还时不时地摔打几下，这样牛肉的口感更加爽滑。

待碗里的牛肉跟鸡蛋液完全融合在一起后，她又往碗里滴入少许花生油，简单地抓绊几下。

这样牛肉就不会粘在一起，还可以锁住肉里的水分。

沈华筝抓绊牛肉的时候，厨房内其他人也没闲着。

青枝在番茄表皮用刀划上十字，用开水烫一下，轻轻松松把外面那层皮，然后用刀切成丁。

厨娘也将酸萝卜切成丝，金针菇跟生菜也都处理了一遍。

青棠忍不住问道：“县主，咱们今日要做什么？”

沈华筝：“今日要做酸汤牛肉米线。”

酸汤牛肉米线既是酸的，又带了汤水。

好吃又营养，吃完后浑身暖呼呼的。

完美符合所有的要求。

酸汤牛肉米线里面，除了食材之外，最重要的便是酸汤的制作。

沈华筝让人起了一口锅，往里面加入适量的油。

待锅里的油开始冒烟后，加入少许蒜末爆香。

闻到香味后，沈华筝接过青枝递过来的番茄丁，倒入锅中，炒出汁水。

然后倒入一大碗热水，开始调味。

她往锅里加入少许盐，为了提鲜，又加了一点白糖。

已经切成细丝的酸萝卜也被倒入锅内。

沈家人里面只有沈恪恒比较能吃辣，所以沈华筝只往锅里加了一点点辣椒酱。

酸汤需要的调料都已经放入锅中，开始熬煮。

沈华筝一直站在旁边盯着锅，她有一个自己摸索出来的方法。

根据锅里的酸汤沸腾的顺序来放食材，做出来的酸汤牛肉米线会更好吃。

锅里的汤第一次沸腾的时候，沈华筝将生菜叶和金针菇放入锅里。

待酸汤再次沸腾，加入米线。

熬煮的过程中，她还用长条筷子时不时地搅拌一下，防止米线沾在锅底。

酸汤第三次沸腾的时候，沈华筝把已经腌制好的牛肉片均匀洒入锅中，在心中默念十个数，牛肉也就熟了。

她往锅内洒入芫荽，便让人起锅。

起锅后，锅内的酸汤还在咕噜咕噜地冒着泡，酸酸辣辣的香味和食材的复合香气在空气中缓缓散开，馋得厨房内众饶口水都要流出来

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