、牛排、洋葱汤等名菜以外，鹅肝酱、牡蛎、焗蜗牛等也极富特色。

开胃汤 potages、女皇汤（蛋黄木薯鸡汤）potage impératrice、新鲜豌豆泥酸模牛肉汤 potage fontange、开胃香料菜 relevés、女王酥饼（松露鸡肉酥饼）

奶酪焦皮比目鱼片 escalope de turbot au gratin

布列塔尼酱蚕豆泥配烤羊排 selle de mouton purée bretonne

前菜 entrées

葡式烤填鸡 pouletà la portugaise（填上西红柿入味的米饭的整鸡，刷上西红柿，红甜椒，大蒜，牛至，红辣椒，棕，柠檬汁，白酒，鸡汤和橄榄油配成的酱汁烘烤）

热鹌鹑肉酱馅饼 pté chaud de cailles

·····

康光绪强忍病痛，举起风痛的左手，夹起一块鸭肉。

路易十五身边的主厨用法语向东方贵宾介绍这道菜肴。

康光绪微微点头，侧身望向一旁坐着的副相张廷玉。

精通法语的副相连忙向老首相翻译道：

“康相，此菜名为鲁昂血鸭 canetonsà la rouennaise，是诺曼底名菜，味道浓郁，香味丰厚，只是做法有些残忍。”

康光绪将鸭肉放入口中，顿时感到特有的松子香味，鸭肉嫩皮油肉，松香飘溢，渗入肺腑。

“哦？残忍？说来听听。”张廷玉盯着主厨，不慌不忙道：

“仔鸭不放血掐死，烤制少许。再将鸭血榨出，加入波尔多红酒、波特酒、干邑、鸭肝、小牛肉高汤等烹制成鲁昂酱汁，再淋回到鸭肉上····”

康光绪用刀叉将鸭肉分开，点头笑道：

“君子远庖厨，是有不忍之心。听说海南又遭狂风，房屋残破无数，不知当地公民能否吃到干净的食物。”

“康相心怀天下，下官不及。”

张廷玉奉承了两句。

乔治国王凑过来，眯起了眼睛。

张廷玉于是将孟子的名句翻译给英国人听。

“这位孟子先生很有趣！”

乔治国王大笑：“东方人的思维非常细致。不忍见牛羊悲惨死去，不过这并不妨碍你们享用它们。”

张廷玉尴尬道：“此为恻隐之心。”

欧洲人大笑。

两瓶白兰地见底后，瑞典国王在旁打听起沙皇和他的家人们的下落。

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